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40 recettes délicieuses et faciles pour découvrir avec les enfants la cuisine orientale !
Un album gourmand à offrir, à s’offrir !
Ziryâb fut un musicien, modiste et gastronome du XIe siècle qui vécut à Bagdad puis à Cordoue. On lui attribue d’avoir introduit en Espagne la haute cuisine bagdadienne, acclimaté certains légumes inconnus en Europe et instauré un ordre strict des services. C’est sous son patronage qu’a été écrit ce livre qui présente la richesse de la cuisine moyen-orientale avec des anecdotes et des recettes faciles à réaliser en famille ! Pour se régaler d’une soupe de lentilles et de blettes à la libanaise, d’une salade de radis et de céleri à la tunisienne, d’un délicieux hoummos et bien entendu d’un couscous au poulet inoubliable… De quoi mettre l’eau à la bouche des lecteurs gourmands et gourmets ?!
Conseiller culturel à l’Institut du monde arabe, directeur de la collection « Sindbad » chez Actes Sud, Farouk Mardam-Bey a publié plusieurs ouvrages d’histoire politique. Gourmand et gourmet, il a aussi célébré les traditions culinaires arabes dans La Cuisine de Ziryâb et a même osé écrire, avec Robert Bistolfi, un Traité du pois chiche (parus chez Actes Sud).
Fin connaisseur de la poésie arabe, il lui arrive lui-même d’en traduire.
Aujourd’hui, elle travaille comme illustratrice et graphiste.
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